Entretien de hottes de cuisine

Les hottes de cuisine répondent à trois contraintes majeures : la réglementation, le confort des occupants, et la performance énergétique. Avipur Champagne-Ardenne, intervenant dans les départements de la Marne, la Haute-Marne, les Ardennes et l’Aube, vous accompagne pour déterminer les besoins de vos clients et optimiser l’installation de vos hottes.

Importance des hottes de cuisine

Sans ces systèmes, travailler dans un environnement de cuisine serait particulièrement inconfortable et hostile. Nous collaborons avec des partenaires industriels spécialisés pour offrir des solutions adaptées.

Nos prestations

Nettoyage et entretien

Nettoyage et dégraissage : Utilisation d’un produit liquéfiant projeté par canon à mousse pour nettoyer les hottes, filtres, conduits, et extracteurs.
Traitement par vapeur : Nettoyage, dégraissage, et désinfection sans détergent ni produit chimique.
Rinçage et récupération des eaux résiduelles : Assurer la propreté après chaque intervention.
Restitution de la cuisine : Remise d’un rapport d’intervention et signature au registre sécurité incendie.
Système de dégraissage automatique : Possibilité d’installation avec suivi et maintenance assurés par nos techniciens.
Fourniture et pose de filtres : Installation de filtres adaptés à tous types et dimensions.
Suivi des installations : Pérennisation des installations de hottes.

Dimensionnement des hottes de cuisine

Principes fondamentaux

Détermination des débits : Mettre la cuisine en dépression pour éviter la propagation des odeurs.
Sélection du système de captation : Choisir le meilleur système pour une efficacité maximale avec un débit d’extraction minimal.
Modes de filtration : Adapter les filtres aux différentes problématiques rencontrées (air gras, humide, recyclé, etc.).
Normes de sécurité incendie : Respect des articles CH et GC pour le dimensionnement et l’installation.
Acoustique : Dimensionnement des solutions de captation et des conduits pour minimiser les nuisances sonores.

Risques d’une hotte mal entretenue

Incendie : Inflammation des graisses accumulées.
Odeurs désagréables : Mauvaise évacuation des odeurs.
Problèmes d’étanchéité : Coulures et taches sur les murs ou faux plafonds.
Défaillances mécaniques : Usure des gaines et ventilateurs.
Surconsommation énergétique : Inefficacité du système.
Dangers biologiques : Prolifération de bactéries.

Réglementation

Nettoyage périodique : Obligation de nettoyer et désinfecter l’ensemble du système.
Décrets et arrêtés : Respect des décrets 73.1007, arrêtés du 20 juin 1980 et 25 septembre 1985, et article GC21.

Pour toute intervention ou demande de renseignements, n’hésitez pas à contacter nos techniciens via notre formulaire de contact.